Lički kupus

“Nije lako, dragi moji sugrađani, svađati se sa stomakom, jer nema uši.”
Plutarh

90

4

• Potrebno je:
• 1,5 kg kiselog kupusa ribanca
• 500 gr Carnex dimljenih špic rebara
• 1 Carnex dimljena kolenica
• 150 gr Carnex suve slanine
• mast ili ulje
• biber, so

Operite i ocedite suvo meso i kupus. Dublju zemljanu posudu ili lonac dobro podmažite mašću. Na dno zemljane posude stavite red Carnex dimljenih rebara, pa preko red kupusa, pa nekoliko komada isečene Carnex dimljene kolenice, dok ne utrošite sve namirnice. Začinite sa solju i biberom. Slaninu Carnex isecite i stavite je na površinu. Nalijte vodom ali samo da jelo do polovine ogrezne u njoj. Kuvajte poklopljeno na tihoj vatri oko 4 sata ili dok meso ne omekša.